カメ子日記 | 料理教室まんまごと

2021.06.04

10年来お世話になっている”美容室沐”さんの玄関前スペースをお借りして、点心イベントを開催しました。当初は飲食スペースを設けて、茹でたての水餃子、揚げたてジュワトロな春巻き、蒸し立てほかほかの”肉ま...

2021.06.02

嬉しいご報告です。春日水神市場さんでの丸亀餃子のお取り扱いが決まりました。 6月19日販売スタートを目指してがんばっております。わたし、以前にキムチを販売してきたときから、いつか春日水神市場さんに...

2020.04.22

肉まん、焼売、ハンバーグ・・・挽肉と玉葱のお料理のとき、玉ねぎを軽く塩水漬けしてから作ってみてください。 3％の塩水に３０分以上。塩漬けすることで、甘くおいしく、浸透圧の効果で余分な水分が抜け...

2020.03.26

今日は丸亀餃子に入っている発酵キャベツ（白菜）についてです。発酵キャベツ＝中国式ザワークラフト。酢菜。白菜が一般的かな・・・・と思いますが、わたしは今は旬の春キャベツで。水分が上がりやすくて...

2020.03.22

まずは大いなる間違いの訂正から。恥ずかしっ。先日開催した”３周年パーティ” ”２周年”です。すみません。まんまごとは２年目を終え3年目を迎えます。ということで・・・来年もう一回３周年記念パーティ...

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