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12月- 点心コース
- 好みの型で月餅2種類。チョコ月餅もできますよ♥
- 中国菓子の代表、月餅。 生地から作っていただきます。 チョコレート生地と、伝統的な生地。 生地に合わせてドライフルーツと木の実の餡とアヒルの卵の黄身餡の2種類用意します。 (餡は仕入れにより変更あり...
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12月- 発酵おうちごはんコース
- 自分をつくる”発酵あさごはん”黒の巻”
- 「黒の巻」は醤油麹の基礎レッスンです。(作った醤油麹のお持ち帰り付き） 熟成した醤油麹はもろみのような深い味わい。そのまま食べてもとっても美味しいです。 ですが、一方でお料理にどう使うか分からない...
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12月のお買い物- まんまごとの味
- ☆お箸が止まらない発酵食べる辣油(12/26発送）
- 教室受取り希望の方は"お問い合わせ”よりご連絡をお願いします。 詳細は文末にございます。 私の自信作です 一度食べたらヤミツキです 海鮮や豚肉、野菜。いろんなお味をぎゅぎゅっと。高品質の唐辛子がきり...
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12月のお買い物- まんまごとの味
- からだにいい発酵ウマ辛便利だれ(12/26発送）
- 教室受取り希望の方はお問い合わせより連絡ください。 詳細は文末にございます。 麹が身体にいいのは分かっているけれど・・・ 忙しくてお料理にかける時間が無い、家族が麹製品を食べなくて・・・という方の...
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12月のお買い物- まんまごとの味
- からだにいいキムチ☆生きてる乳酸キムチ300g☆12/26発送予定分
- 【通販用お申し込みページになります】 ************************************************************************************************************* まんまごとレッスンで大人気のキムチです。 レッス...
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11月- 発酵点心コース
- 🔰新食感ハムスイコ♥あなたもトリコの醗酵揚げ餅餃子・グルテンフリーです。
- 咸水角(ハムスイコー）をご存じですか？ 難しそうに聞こえますが向けの点心です。 グルテンフリー、餡には醗酵を取入れた身体に優しい手作り点心です。 あなたもトリコって・・・我なながらこっ恥ずかしいです...
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11月- 醗酵おうちごはんコース
- 乳酸醗酵美肌鍋☆台湾名物酸菜白肉鍋
- 去年大好評だったこのお鍋。 今年もやります！！乳酸醗酵か進んだ酸っぱい白菜漬けを、台湾名物【酸菜白肉鍋】にします。 発酵白菜と豚バラ肉がとっても美味しいのです。 美味しいだけで無く醗酵白菜・キクラ...
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11月- 発酵点心コース
- おうちで安心簡単・ふんわり生地の甘辛肉まん
- おうちで簡単に安心して食べられる肉まんを・・・とこだわってつくりました。 餡はしっかり味で、本格的な味。食べ応えがあります。 市販品でも大丈夫ですが､手作りお手軽ダシ醤油の作り方もお伝えします。 こ...
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11月- 韓国発酵おうちごはんコース
- 生きてる腸活キムチ漬けの会
- ホントに発酵しているキムチで腸を整えましょう。 手作りなので、辛さを調節できます。 市販のキムチのほとんどは、発酵風の味が付いた発酵風漬け物なんですって。 美味しくて好きだけど、残念ですよね。 キ...
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11月- 醗酵点心コース（老麺基礎）
- 中国伝統生地”老麺”でつくる本格チャーシューまん
- 点心マイスター協会から株分けして貰った”老麺”でつくるチャーシューまんです。 イーストを使わない生地になります。 パカッと割れた皮から覗く、特製タレで味付けした発酵チャーシュー。 5月の焼売レッスンの...
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11月- 発酵おうちごはんコース
- 自分をつくる”発酵あさごはん” 白の巻
- 自分のココロと身体は自分が選んだ食事からしかつくられません。 飽きずに簡単に、発酵を毎日のおうちごはんに取入れられるよう塩麹と甘酒のクイック調味料を考えました。 砂糖や塩代わりの調味料としてではな...
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11月- 発酵点心（老麺）コース
- 餡にも皮にも醗酵！老麺生地でつくる発酵水餃子
- 本場中国では、餃子の餡に醗酵した野菜が良く使われます。 老麺生地に乳酸発酵した白菜を合わせた水餃子。 包みもとってもオシャレさん。 冷凍ストックの方法もお伝えします。 試食の残りはお土産に！ 縁起...
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11月- 点心コース
- 明日からおうちで揚げたて胡麻団子の会
- 中華菓子の代表胡麻団子。 おうちで作れるようになりますよ 冷凍ストックもOK。 剝がれない胡麻の付け方もお伝えします。 黒ごま餡ベースに中の餡にも一工夫。 ほかには無い自慢の餡が出来ました。 白玉団...
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10月- 発酵点心コース
- グルテンフリー♪プルプルもっちり蝦餃（エビ蒸餃子）
- 実は点心はグルテンフリーのものが多いんです。 代表選手がコチラ！ 人気の点心【蝦餃】です。 プルンとした透き通った生地からうっすら透けて見える、ぷりっとしたエビ。 化学調味料不使用でつくります。 ...
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