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10月- 点心コース
- 中国伝統生地”老麺”でつくる本格チャーシューまん
- 点心マイスター協会から株分けして貰った”老麺”でつくるチャーシューまんです。 イーストを使わない生地になります。 パカッと割れた皮から覗く、特製タレで味付けした発酵チャーシュー。 5月の焼売レッスンの...
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10月- 発酵点心コース
- グルテンフリー♪プルプルもっちり蝦餃（エビ蒸餃子）
- 実は点心はグルテンフリーのものが多いんです。 代表選手がコチラ！ 人気の点心【蝦餃】です。 プルンとした透き通った生地からうっすら透けて見える、ぷりっとしたエビ。 化学調味料不使用でつくります。 ...
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10月- 韓国発酵おうちごはんコース
- 塩麹漬込みスペアリブで作るウマ辛カムジャタン
- 韓国のウマ辛鍋はいかがですか？ 今月は塩麹に漬け込んで、旨味が増したスペアリブを辛いスープで煮込んで作るカムジャタンです。 カムジャ＝ジャガイモ タン＝スープ の意味です。韓国ではとってもポピュラ...
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10月- 発酵おうちごはんコース
- 自分をつくる”発酵あさごはん赤の巻”
- 発酵あさごはん「赤」の巻は、お味噌とお出汁、そして赤い血流がテーマです。 日本の伝統発酵食品お味噌の魅力と、丁寧にとったお出汁を堪能いただける内容になっています。 手作り出汁パックのお持ち帰り付き...
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10月のお買い物- まんまごとの味
- からだにいいキムチ☆生きてる乳酸キムチ300g☆10/4発送予定分
- 【通販用お申し込みページになります】 ************************************************************************************************************* まんまごとレッスンで大人気のキムチです。 レッス...
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10月のお買い物- まんまごとの味
- ☆お箸が止まらない発酵食べる辣油(10/4発送）
- 教室受取り希望の方は"お問い合わせ”よりご連絡をお願いします。 詳細は文末にございます。 私の自信作です‼ 一度食べたらヤミツキです‼ 海鮮や豚肉、野菜。いろんなお味をぎゅぎゅっと。高品質の唐辛子がき...
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10月のお買い物- まんまごとの味
- からだにいい発酵ウマ辛便利だれ(10/4発送）
- 教室受取り希望の方はお問い合わせより連絡ください。 詳細は文末にございます。 麹が身体にいいのは分かっているけれど・・・ 忙しくてお料理にかける時間が無い、家族が麹製品を食べなくて・・・という方の...
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9月- 発酵点心コース
- ふんわり生地の甘辛肉まん
- 肉まんの形って本当に愛らしい。 手作りの肉まんは、ふわふわホカホカ可愛いさひとしおです。 おやつに朝食に大活躍の肉まんは、沢山作ってストックも可能です。 餡はしっかり味で、食べ応えがあります。 赤...
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9月- イベント
- 【イベント】発酵イタリアン水餃子”赤と白”
- 包む楽しさを知ってもらいたくって。 イベントを開催します🌟 手作りの皮はもっちもちです。 みんなでワイワイ包みましょう。 簡単な包み方なので、休日ランチにお子さんと一緒に包むのも楽しいと思います😊 ...
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9月- 発酵点心コース
- 発酵点心～海鮮焼売と肉焼売～
- ～発酵点心～ 発酵を使って健康的に。身体に良いがコンセプトです。 発酵食品と素材の旨味を生かし、自然で飽きない美味しさです。 おうちの焼売が格段にランクアップしますよ！ ストックの方法もお伝えしま...
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９月- 韓国発酵おうちごはんコース
- 朝鮮人参入りで夏バテ撃退！塩麹鶏の黑米参鶏湯
- 暑い夏、しっかりと栄養のあるものを食べて夏バテせず過ごしたいですね。 夏バテ防止といえば、「土用の丑の日」=「ウナギ」ですよね！ 韓国にも「三伏の日」と言われる「土用の丑の日」と似たような風習があり...
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9月- 発酵おうちごはんコース
- 自分をつくる”発酵あさごはん”黒の巻”
- 「黒の巻」は醤油麹の基礎レッスンです。(作った醤油麹のお持ち帰り付き） 熟成した醤油麹はもろみのような深い味わい。そのまま食べてもとっても美味しいです。 ですが、一方でお料理にどう使うか分からない...
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9月のお買い物- まんまごとの味
- 売切れ☆からだにいいキムチ☆キュウリのキムチ200g☆9/13発送予定
- 【通販用お申し込みページになります】 夏野菜が美味しい季節が近づいてきました。 キュウリを使ったキムチは如何ですか。 辛みは、白菜キムチと同様に高級韓国産唐辛子を。 甘みは野菜やフルーツ、特製梅...
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8月- 点心コース
- 塩麹スープ仕立ての発酵焼き小籠包
- 中華まんのふっくらころんとした形、そしてやや回転の掛かったヒダ キュートな形にトキメクわたしは変😬⁉ 今月は可愛い小ぶりの煎り焼き饅頭❤ 焼き小籠包と題していますが、正式には生煎饅頭というジューシーな...
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