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台湾へ2

2019.09.07

台湾へ2

3日目は【迪化街( ディーホアジエ)】へ 古い町並みが魅力的な問屋街です。漢方薬や、乾物屋さんがズラリ。 こちらにある「月下老人」の廟は知る人ぞ知る恋愛成就の神様. 若い女性がたくさん参拝してました。。...

台湾へ

2019.09.03

台湾へ

3泊4日で台湾へ行って来ました。 今回は、両親、子供達との5人旅です。 子供達は初めての海外。 わたしは久しぶりの台湾です。 私・・・小籠包・肉まん・胡椒餅・迪化街(ディーホアジエ) 娘・・・占い・九份...

点心と飲茶、小吃って?

点心と飲茶、小吃って?

点心と飲茶、小吃 なんとなくこんな感じっていうイメージは沸くんだけど具体的に何?とよく尋ねられるのでまとめてみました。 「点心」っていうと、小籠包や春巻き、饅頭などを指す名詞のような雰囲気ですが、 ...

お肌のこと。自己満じゃなくなっている?

お肌のこと。自己満じゃなくなっている?

私の肌のこと。 食事を整えてから、以前よりお肌の調子が良いんですってお伝えしていました。 あくまでも”自分比で” ですが、最近、沢山の方に肌を褒めてもらう事が増え、そろそろ自信持ってもいいのかな。と...

手ぬぐいで20分で作る簡単お弁当袋(あづま袋)

2019.08.20

手ぬぐいで20分で作る簡単お弁当袋(あづま袋)

中2娘の夏休みの手芸の宿題、何にする~?とのんびり構えてたら提出日まで数日に迫ってしまった先週末。 慌てて”中川政七商店”さんのサイトで、手ぬぐいを注文して”あづま袋”を作りました。 こんな簡単なの提...

老麺とは。

老麺とは。

点心修行をした、"点心マイスター協会”から分けてもらった宝物、老麺。 老麺は麺種とも言われる。中国の天然酵母です。(中国で麺というのは、小麦粉製品全般を指します) 老麺は使用する度に少量を残して種と...

台所ホイホイ

台所ホイホイ

キッチンでごはん作っていると、子供達が寄ってきませんか? 名付けて台所ホイホイ。 夏休み、朝昼晩。部活や学童のお弁当とキッチンに立つ時間が増えますね。 夏休み中は、なるべく試作も家でするようにして...

点心・余った餡の行方~アレンジ×アレンジ~

2019.08.08

点心・余った餡の行方~アレンジ×アレンジ~

点心づくりにハマって1年過ぎました。 練習、試作・・・何個包んだ事でしょう。 餡と生地,調理法の組み合わせで何通りもの点心を作ることが出来ます。 皮の分量と餡の分量の加減も大切。餡が多いと美味しいけ...

香港へ3泊4日の”食旅”してきました~其の5~

2019.07.23

香港へ3泊4日の”食旅”してきました~其の5~

2日目の晩ご飯は、デモの為お店を変更して”北京楼”にて北京ダックを頂きました。 [caption id="attachment_1107" align="aligncenter" width="305"] 大きなショッピングモールの中にありました。お店の内装も...

香港へ3泊4日の”食旅”してきました~其の4~番外編

2019.07.23

香港へ3泊4日の”食旅”してきました~其の4~番外編

続きです。 ウェットマーケットを後にして、骨董街キャットストートヘ向かいます。 香港で食べ物以外で気になる物NO1!                   ”竹” 見えますかね・・・高層ビルの工事の...