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未来のタネ。まんまごとディプロマコース2期。

未来のタネ。まんまごとディプロマコース2期。

第2期募集スタートします。   第1期の募集を開始するときのこと。 ディプロマコースを始めるなんて・・・ はじめての試み、そんな大それたことを・・・わたしがいいのか・・・ という気持ちや不安で募...

丸亀餃子と“おカネ💰”のこと

丸亀餃子と“おカネ💰”のこと

久しぶりのブログ投稿になります。 コロナ感染拡大防止のため、教室をお休みしてから数ヶ月・・・ ここ最近は丸亀餃子店主“カメ子”として頑張っていますが、おかげさまで、販売している水餃子とタレ類の評判が...

肉まん、焼売、ハンバーグ、ミートボールを美味しくするコツ🎵

肉まん、焼売、ハンバーグ、ミートボールを美味しくするコツ🎵

肉まん、焼売、ハンバーグ・・・ 挽肉と玉葱のお料理のとき、玉ねぎを軽く塩水漬けしてから作ってみてください。 3%の塩水に30分以上。 塩漬けすることで、甘くおいしく、 浸透圧の効果で余分な水分が抜け...

新型コロナウィルス感染拡大に伴うイベントや教室の中止について(お詫び)

新型コロナウィルス感染拡大に伴うイベントや教室の中止について(お詫び)

新型コロナウィルスの感染拡大をうけて、4月のlessonとイベント全てを中止させていただくこととなりました。 皆様と楽しい時間を共有したく、準備をして参りましたが、ご参加の皆様の健康と安全を考え、 苦渋...

丸亀餃子・中国式ザワークラフト、酢菜入りです。

丸亀餃子・中国式ザワークラフト、酢菜入りです。

今日は丸亀餃子に入っている発酵キャベツ(白菜)についてです。 発酵キャベツ=中国式ザワークラフト。酢菜。 白菜が一般的かな・・・・と思いますが、わたしは今は旬の春キャベツで。 水分が上がりやすくて...

原点回帰します。全ては「食」から健康&ハッピーになるため

原点回帰します。全ては「食」から健康&ハッピーになるため

まずは大いなる間違いの訂正から。恥ずかしっ。 先日開催した”3周年パーティ” ”2周年”です。すみません。 まんまごと は2年目を終え3年目を迎えます。 ということで・・・来年もう一回3周年記念パーティ...

【丸亀餃子】の【丸亀カメ子】です。

【丸亀餃子】の【丸亀カメ子】です。

はじめまして。丸亀餃子の丸亀カメ子です。 4月からお取寄せ専門水餃子のお店始めます。 お店の名前は【丸亀餃子】 わたしは店主の丸亀カメ子です。 むっちり皮に発酵キャベツと肉汁の旨味の詰まった餃子の...

3年目の教室と点心販売のこと。

3年目の教室と点心販売のこと。

点心と発酵調味料を使ったお料理を並べて、3周年記念パーティを開催しました。 楽しいことも沢山。 壁にもゴツゴツぶち当たりながら無我夢中の2年間でしたが、 皆様の応援で3年目を無事迎える事ができました。...

発酵おうち中華コースと本格点心コース(ディプロマ付き)について

発酵おうち中華コースと本格点心コース(ディプロマ付き)について

【発酵おうち中華コース】 スーパーに並ぶ沢山の冷凍食品やおかずの素。 売上げ NO1 は中華料理のものだそうです。 中華ってイチから作るのタイヘン?難しい?そんなイメージがあるように思います。 余らせ...

マルシェ初出店の御礼と【点心王への道】

マルシェ初出店の御礼と【点心王への道】

マルシェにはじめて出店側として参加しました😊 イベントを終えての感想と、来年から始める発酵点心の販売について、お仲間プレ募集??のような・・・ そんな事を書いております。 **************************...