2019 | 料理教室まんまごと | 料理教室まんまごと

2019.12.22

マルシェにはじめて出店側として参加しました😊 イベントを終えての感想と、来年から始める発酵点心の販売について、お仲間プレ募集？？のような・・・そんな事を書いております。 **************************...

2019.12.05

今日は新しいお買い物メニューの醗酵点心の【白】をご紹介します。【白】はグルテンフリーで登場海老と帆立の蒸し餃子です海老と貝柱と聞くだけで美味しそう海老と貝柱、塩麹の旨味でシンプルな調味料...

2019.12.04

発酵を使った点心の販売をはじめます。前々から言われていたんですよね。タレやキムチ、辣油だけで無く点心も買えたらいいのにって。今度のマルシェ出店のため、保健所の製造許可を取ったのを機に点心の販売...

2019.12.03

11/6～11/8にかけて“麹から作る味噌造り“を習ってきました。楽しかった！勉強になった！そして、“菌“の世界にハマりそう。きっかけは今年の春先に、ちょっと食べてみて～と友達がもってきたお味噌。こ...

2019.11.01

右手の親指が寝ていませんか？親指が、寝ているせいで虫が貼ったような跡が付いたりしていませんか？親指が寝てると、ヒダの最後のところの生地がなくて、閉じるに閉じられなくて困る…といった状況になります...

2019.11.01

*************************************** ＊今年は12月にマルシェに出店します＊来年は県外レッスンをします。＊【食】を仕事にしたい。新しい自分にチャレンジしたいっていう人のためのコースも開設しま...

2019.10.31

こんばんは。咸水角をご存じならば結構、点心通かもしれません。咸水角（ハムスイコ）と読みます。浮き粉と白玉粉で作った生地で、少しとろみのついた、春巻きの餡のような餡を包んで揚げます。　　 ...

2019.10.30

蒸し物の基本はたっぷりのお湯で、｢沢山の湯気を蒸篭に溜めて、一気に蒸しあげる｣ですが、意外と火加減に気を配った方が美味しく仕上がる料理が多いです😊 例えば、お肉はゆっくりと火を通した方...

2019.10.29

東京のお土産は、萬坊いかしゅうまい。特にお目当てもなくブラブラしてたら、店員さんと目があっちゃった。点心の勉強にもなるし、ま、いいかな九州名物でも。さすがトーキョー！何でもあるな。感心...

2019.10.27

蒸し物の季節到来です。秋冬の簡単お料理といえば、お鍋と蒸し物｢季節野菜の蒸し物｣素敵な響き💓 ぐらぐらに沸いたお鍋に蒸篭をかけて、お野菜を蒸すだけ。　蒸し加減は固ければ蒸し直せばいいし、蒸...

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