ブログ | 料理教室まんまごと | 料理教室まんまごと

2019.10.09

これから蒸籠の出番が増えますね。蒸し物に大活躍。茶碗蒸しの容器が入るようある程度の深さのある蒸籠をお使いの方が多いのではないでしょうか。茶碗蒸し、スープ料理、白菜などのカサの有る野菜は良いの...

2019.10.06

からだに良い食事をして、健康でありたい。そしてあわよくば若々しくもいたい。綺麗になれたらもっと良い！そしてどうせ食べるなら美味しい方がいい。で、更に欲張っていえば、家族にも「からだに良いから...

2019.10.02

昔”残業”、今”塾ごはん”でついつい夜遅くなる晩ご飯。姉は塾と部活。弟はバスケット。今日も我が家の晩ご飯は遅くなりました・・・そんな日の簡単醗酵ごはんをご紹介。 :::::::::::::::::::::::::::::::::...

2019.09.07

3日目は【迪化街( ディーホアジエ)】へ古い町並みが魅力的な問屋街です。漢方薬や、乾物屋さんがズラリ。こちらにある「月下老人」の廟は知る人ぞ知る恋愛成就の神様. 若い女性がたくさん参拝してました。。...

2019.09.03

3泊4日で台湾へ行って来ました。今回は、両親、子供達との5人旅です。子供達は初めての海外。わたしは久しぶりの台湾です。私・・・小籠包・肉まん・胡椒餅・迪化街(ディーホアジエ) 娘・・・占い・九份...

2019.08.16

点心修行をした、"点心マイスター協会”から分けてもらった宝物、老麺。老麺は麺種とも言われる。中国の天然酵母です。（中国で麺というのは、小麦粉製品全般を指します）老麺は使用する度に少量を残して種と...

2019.08.15

キッチンでごはん作っていると、子供達が寄ってきませんか？名付けて台所ホイホイ。夏休み、朝昼晩。部活や学童のお弁当とキッチンに立つ時間が増えますね。夏休み中は、なるべく試作も家でするようにして...

2019.08.08

点心づくりにハマって1年過ぎました。練習、試作・・・何個包んだ事でしょう。餡と生地，調理法の組み合わせで何通りもの点心を作ることが出来ます。皮の分量と餡の分量の加減も大切。餡が多いと美味しいけ...

2019.07.23

2日目の晩ご飯は、デモの為お店を変更して”北京楼”にて北京ダックを頂きました。 [caption id="attachment_1107" align="aligncenter" width="305"] 大きなショッピングモールの中にありました。お店の内装も...

2019.07.23

続きです。ウェットマーケットを後にして、骨董街キャットストートヘ向かいます。香港で食べ物以外で気になる物NO１！　　　　　　　　　　　　　　　　　　”竹” 見えますかね・・・高層ビルの工事の...

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