麹を醸してつくる自家製白味噌

11/6～11/8にかけて“麹から作る味噌造り“を習ってきました。 楽しかった！ 勉強になった！ そして、“菌“の世界にハマりそう。 きっかけは今年の春先に、ちょっと食べてみて～と友達がもってきたお味噌。 こ...