肉まんの包み方のコツ
もうすっかり秋ですね。 肉まんの季節になりました。 ５５１の職人さんや点心師さんの実演を見て、自分も包んでみたい！と思ったことありませんか？ ヒダが綺麗に寄ってぷっくりコロン。餡がぎっしりつまった...
老麺のレッスン開催しました。
10月は、ドキドキの【老麺】のデビューでした。 老麺の基礎の説明、テキストにぬかりないか？ そして老麺様のご機嫌はどうか？ 練習＆試作を重ね、安定した発酵状態をキープすることができるようになりました...
蒸籠のテーブル映え、写真映えする使い方
これから蒸籠の出番が増えますね。 蒸し物に大活躍。 茶碗蒸しの容器が入るようある程度の深さのある蒸籠をお使いの方が多いのではないでしょうか。 茶碗蒸し、スープ料理、白菜などのカサの有る野菜は良いの...
”私のごはんへの本音” と ”企業様向けイベント☆腸活キムチ漬け開催”と。
からだに良い食事をして、健康でありたい。そしてあわよくば若々しくもいたい。 綺麗になれたらもっと良い！ そしてどうせ食べるなら美味しい方がいい。 で、更に欲張っていえば、家族にも「からだに良いから...
部活・塾・習い事で遅くなる日の食事は発酵プラスで！残業食にもどうぞ。
昔”残業”、今”塾ごはん”でついつい夜遅くなる晩ご飯。 姉は塾と部活。弟はバスケット。 今日も我が家の晩ご飯は遅くなりました・・・ そんな日の簡単醗酵ごはんをご紹介。 :::::::::::::::::::::::::::::::::...
2019.08.26
点心と飲茶、小吃って？
点心と飲茶、小吃 なんとなくこんな感じっていうイメージは沸くんだけど具体的に何？とよく尋ねられるのでまとめてみました。 「点心」っていうと、小籠包や春巻き、饅頭などを指す名詞のような雰囲気ですが、 ...
2019.08.21
お肌のこと。自己満じゃなくなっている？
私の肌のこと。 食事を整えてから、以前よりお肌の調子が良いんですってお伝えしていました。 あくまでも”自分比で” ですが、最近、沢山の方に肌を褒めてもらう事が増え、そろそろ自信持ってもいいのかな。と...
2019.08.20
手ぬぐいで20分で作る簡単お弁当袋（あづま袋）
中２娘の夏休みの手芸の宿題、何にする～？とのんびり構えてたら提出日まで数日に迫ってしまった先週末。 慌てて”中川政七商店”さんのサイトで、手ぬぐいを注文して”あづま袋”を作りました。 こんな簡単なの提...
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