料理教室まんまごと | 料理教室まんまごと

2020.04.05

新型コロナウィルスの感染拡大をうけて、４月のlessonとイベント全てを中止させていただくこととなりました。皆様と楽しい時間を共有したく、準備をして参りましたが、ご参加の皆様の健康と安全を考え、苦渋...

2020.03.26

今日は丸亀餃子に入っている発酵キャベツ（白菜）についてです。発酵キャベツ＝中国式ザワークラフト。酢菜。白菜が一般的かな・・・・と思いますが、わたしは今は旬の春キャベツで。水分が上がりやすくて...

2020.03.22

まずは大いなる間違いの訂正から。恥ずかしっ。先日開催した”３周年パーティ” ”２周年”です。すみません。まんまごとは２年目を終え3年目を迎えます。ということで・・・来年もう一回３周年記念パーティ...

2020.03.08

はじめまして。丸亀餃子の丸亀カメ子です。 4月からお取寄せ専門水餃子のお店始めます。お店の名前は【丸亀餃子】わたしは店主の丸亀カメ子です。むっちり皮に発酵キャベツと肉汁の旨味の詰まった餃子の...

2020.02.23

点心と発酵調味料を使ったお料理を並べて、3周年記念パーティを開催しました。楽しいことも沢山。壁にもゴツゴツぶち当たりながら無我夢中の2年間でしたが、皆様の応援で3年目を無事迎える事ができました。...

2020.01.05

【発酵おうち中華コース】スーパーに並ぶ沢山の冷凍食品やおかずの素。売上げ NO1 は中華料理のものだそうです。中華ってイチから作るのタイヘン？難しい？そんなイメージがあるように思います。余らせ...

2019.12.22

マルシェにはじめて出店側として参加しました😊 イベントを終えての感想と、来年から始める発酵点心の販売について、お仲間プレ募集？？のような・・・そんな事を書いております。 **************************...

2019.12.05

今日は新しいお買い物メニューの醗酵点心の【白】をご紹介します。【白】はグルテンフリーで登場海老と帆立の蒸し餃子です海老と貝柱と聞くだけで美味しそう海老と貝柱、塩麹の旨味でシンプルな調味料...

2019.12.04

発酵を使った点心の販売をはじめます。前々から言われていたんですよね。タレやキムチ、辣油だけで無く点心も買えたらいいのにって。今度のマルシェ出店のため、保健所の製造許可を取ったのを機に点心の販売...

2019.12.03

11/6～11/8にかけて“麹から作る味噌造り“を習ってきました。楽しかった！勉強になった！そして、“菌“の世界にハマりそう。きっかけは今年の春先に、ちょっと食べてみて～と友達がもってきたお味噌。こ...

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