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肉まん、焼売、ハンバーグ、ミートボールを美味しくするコツ🎵

肉まん、焼売、ハンバーグ、ミートボールを美味しくするコツ🎵

肉まん、焼売、ハンバーグ・・・ 挽肉と玉葱のお料理のとき、玉ねぎを軽く塩水漬けしてから作ってみてください。 3%の塩水に30分以上。 塩漬けすることで、甘くおいしく、 浸透圧の効果で余分な水分が抜け...

丸亀餃子・中国式ザワークラフト、酢菜入りです。

丸亀餃子・中国式ザワークラフト、酢菜入りです。

今日は丸亀餃子に入っている発酵キャベツ(白菜)についてです。 発酵キャベツ=中国式ザワークラフト。酢菜。 白菜が一般的かな・・・・と思いますが、わたしは今は旬の春キャベツで。 水分が上がりやすくて...

原点回帰します。全ては「食」から健康&ハッピーになるため

原点回帰します。全ては「食」から健康&ハッピーになるため

まずは大いなる間違いの訂正から。恥ずかしっ。 先日開催した”3周年パーティ” ”2周年”です。すみません。 まんまごと は2年目を終え3年目を迎えます。 ということで・・・来年もう一回3周年記念パーティ...