2019.08.08
点心・余った餡の行方～アレンジ×アレンジ～
点心づくりにハマって1年過ぎました。 練習、試作・・・何個包んだ事でしょう。 餡と生地，調理法の組み合わせで何通りもの点心を作ることが出来ます。 皮の分量と餡の分量の加減も大切。餡が多いと美味しいけ...
2019.07.23
香港へ3泊4日の”食旅”してきました～其の5～
2日目の晩ご飯は、デモの為お店を変更して”北京楼”にて北京ダックを頂きました。 [caption id="attachment_1107" align="aligncenter" width="305"] 大きなショッピングモールの中にありました。お店の内装も...
2019.07.23
香港へ3泊4日の”食旅”してきました～其の4～番外編
続きです。 ウェットマーケットを後にして、骨董街キャットストートヘ向かいます。 香港で食べ物以外で気になる物NO１！ ”竹” 見えますかね・・・高層ビルの工事の...
2019.07.22
香港へ3泊4日の”食旅”してきました～其の3～
香港3日目の朝もお粥からスタートしました。 茶餐廰（チャー・チャンテン）といわれる、中華式と西洋式がミックスした香港式朝食が食べられるお店です。 なのでお粥と一緒にミルクティーが。私たちは食べなかっ...
2019.07.12
香港へ3泊4日の”食旅”してきました～其の2～
香港旅の続きです。 ワゴンサービスでの飲茶ランチを終え、次はキッチン雑貨のお買い物へ。 日本でいうかっぱ橋のようなところへ向かいます。香港なんだけど”上海通り”という通りがあって、中華、製菓、籠や蒸...
2019.07.10
香港へ3泊4日の”食旅”してきました～其の1～
香港へ行ってきました。 昨年4月から今年3月までの１年間、辻調理師学校の通信講座の中国料理コースを受講したのですが、そこで仲良くなった香港人のジェシーさんのところへ遊びに行くことになり、辻調同期のみ...
2019.04.27
3月からのあんなこと。こんなこと。(富士通様セミナー編）
ブログの更新。お久しぶりになりますが・・・😱 良かったら読んでくださいませ。ませませませーーー。 3月の富士通株式会社様でのセミナー講師を皮切りに、 辻調理師学校での中華料理のスクーリング。 点心マ...
わたくし只今ブクブク.｡oOＯ発酵中
前回のブログで、発酵おうちごはんに出会う前の私について書かせて頂きました。 今日は、今現在取り組んでいる事を少しばかりお話させてください。 ひとつ目・・・ 【富士通株式会社 四国支社様】 より社...
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