ブログ | 料理教室まんまごと | 料理教室まんまごと

2020.10.03

第2期募集スタートします。第1期の募集を開始するときのこと。ディプロマコースを始めるなんて・・・はじめての試み、そんな大それたことを・・・わたしがいいのか・・・という気持ちや不安で募...

2020.08.10

久しぶりのブログ投稿になります。コロナ感染拡大防止のため、教室をお休みしてから数ヶ月・・・ここ最近は丸亀餃子店主“カメ子”として頑張っていますが、おかげさまで、販売している水餃子とタレ類の評判が...

2020.03.26

今日は丸亀餃子に入っている発酵キャベツ（白菜）についてです。発酵キャベツ＝中国式ザワークラフト。酢菜。白菜が一般的かな・・・・と思いますが、わたしは今は旬の春キャベツで。水分が上がりやすくて...

2020.03.22

まずは大いなる間違いの訂正から。恥ずかしっ。先日開催した”３周年パーティ” ”２周年”です。すみません。まんまごとは２年目を終え3年目を迎えます。ということで・・・来年もう一回３周年記念パーティ...

2020.03.08

はじめまして。丸亀餃子の丸亀カメ子です。 4月からお取寄せ専門水餃子のお店始めます。お店の名前は【丸亀餃子】わたしは店主の丸亀カメ子です。むっちり皮に発酵キャベツと肉汁の旨味の詰まった餃子の...

2020.02.23

点心と発酵調味料を使ったお料理を並べて、3周年記念パーティを開催しました。楽しいことも沢山。壁にもゴツゴツぶち当たりながら無我夢中の2年間でしたが、皆様の応援で3年目を無事迎える事ができました。...

2019.12.22

マルシェにはじめて出店側として参加しました😊 イベントを終えての感想と、来年から始める発酵点心の販売について、お仲間プレ募集？？のような・・・そんな事を書いております。 **************************...

2019.12.04

発酵を使った点心の販売をはじめます。前々から言われていたんですよね。タレやキムチ、辣油だけで無く点心も買えたらいいのにって。今度のマルシェ出店のため、保健所の製造許可を取ったのを機に点心の販売...

2019.12.03

11/6～11/8にかけて“麹から作る味噌造り“を習ってきました。楽しかった！勉強になった！そして、“菌“の世界にハマりそう。きっかけは今年の春先に、ちょっと食べてみて～と友達がもってきたお味噌。こ...

2019.11.01

右手の親指が寝ていませんか？親指が、寝ているせいで虫が貼ったような跡が付いたりしていませんか？親指が寝てると、ヒダの最後のところの生地がなくて、閉じるに閉じられなくて困る…といった状況になります...

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